第48章 生滚鱼片粥(第1/2页)
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“如果你的鱼肉切得薄而均匀，就可以学古华夏顺德府的吃法，拿滚粥当涮锅使，直接夹了鱼片在粥里涮熟，蘸料吃。”
苏宴炊不禁想起吃过的粥底涮鱼片。
薄薄的鱼片被滚粥烫熟，锁住鲜味和汁水。内里还是略有胶质口感，想想就让人流口水。
听她提了涮锅，周执涵忽然道：“对了，你说过要做火锅吃的，还算数吗？”
苏宴炊卡顿了一秒。
“那什么……当然算数，说过下次一定的嘛，等你掌握了完美刀功就涮。”
“哦，好吧。”周执涵老老实实收起片刀。
她心里想的是：火锅？没有辣椒，没有红油，缺失度可是99%。
内心怨念值+10。
得等她解锁了食材格子再说，到时候绝对把你辣爽了，好吃到家都不认识。
眼前，先把粥做了吧。
“但今天这鱼片有点像鱼块儿，我们就得煮熟了吃。”
苏宴炊指挥他，米用油盐腌制，鱼骨煎香用来熬汤，鱼片用腌料抓拌。
待用鱼汤煲制的粥开了花，下入姜丝和鱼片去煮。
只一小会儿，鱼片在粥里就从透明变为洁白。加入些盐，撒入葱花和香菜末，再滴上几滴麻油，一小锅生滚鱼片粥就完成了。
小仓库里已是香气四溢。
大米被煲开的米香，结合着煎鱼骨汤熬粥的鲜香。
周执涵盛出了满满一大碗。耐心吹开热气，把粥送入口中。
鱼汤粥底滚烫，鲜味已融入了每一粒米。鱼肉白滑鲜甜，让人吃越吃越想吃。
按小苏的说法，鱼片的外形不均导致受热不够均匀，滚熟的火候会有轻微出入，美味只能发挥九成。
但这也已经非常美味了。
周执涵一口接一口吃得额头微微冒汗。
终于，他把这一小锅粥喝了个干净，连那些煎鱼骨上的肉都啃了，才满足地放下勺子。
呜——
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