第26章 人多力量大(第1/2页)
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“三姐，晓倩没跟你一起过来吗？”
王东升说着话，走进厨房。
厨房里，媳妇许秀琴正围着围裙油炸知了猴。
刚才，他就没看到女儿和儿子，肯定是跑出去玩了。
“刚进家门，就跟成海、晓雅跑出去了。”
三姐王桂芳冲着厨房说了一句，继续干活。
“升子，你弄这么多知了猴，能卖得出去吗？”
六姐王盼娣有点担心的问。
“我也不知道，昨天想买知了猴的人挺多的，今天早点去看看。”
王东升回了一句，笑着对媳妇道：“你咋自己在这忙活，我来帮你看着火。”
“证明都开好了吗？”
许秀琴随口问了一句，看着锅里的知了猴炸得差不多了，用笊篱把知了猴捞出来，滤干净油，放到盆里，继续进行第二次过滤。
随后把处理好的知了猴放到油锅里炸。
他们家的锅是农村传统的大铁锅，为了能尽快把知了猴炸出来，许秀琴把家里的五斤多棉花籽油全放了进去。
一次性能炸一二百个知了猴。
每次炸三四分钟，便能出锅。
要把知了猴炸得好吃，放进锅里后，需要先炸三分钟，等知了猴浮起，外壳微黄，用笊篱轻推，防止知了猴沾锅底，相互粘连在一起。
然后，再等三十秒左右，知了猴大外壳变得金黄酥脆，表皮出现细密小气泡，立即捞出，这时候口感最佳。
捞出来后，在表层稍微撒一些盐，增加味道。
若是条件允许，在油炸知了猴时，往锅里放一些干花椒、干辣椒增加味道，会更好。
“开好了，李书记很好说话。”
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