第一卷 第27章 吃大餐(第1/2页)
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苏青青听着乔心香和两位舅母“哐啷哐啷”地摆弄铁锅，那个铁锅还是被阿奶砸了一次的，现在还能坚持用。
柴火噼啪，油烟裹着酱香蹿上屋檐，又被风揪回来，在屋檐下打着旋儿。
她嗅了一口，肚子咕咕叫。
转头看向弟弟妹妹已经把青梅洗干净，她赶忙进去，将背篓里的倒进去。“辛苦你们啦。”
“没事的姐姐！我们正无聊！”乔星星笑道，小手熟练地清洗青梅的脏东西。
而乔春岚负责把青梅放在萝子里一个个整齐摆好，瞧见有些没洗干净，又重新拿去清洗。
注意到苏青青的目光后，撇了撇嘴，“我以前酿制过青梅，你有不会的可以问我。”
“那正好！我对酿制青梅不太会！”苏青青像似找到了师傅般，仔细地询问细节。
乔春岚诚实且认真地告诉对方步骤，还一一强调青梅的蒂去掉，这个是最苦的。
苏青青听完所有的信息，原来青梅腌制和酿酒不一样的。
她把青梅分成2部分，一部分酿酒，一部分腌制。
腌制的青梅需要去蒂，还在大铁锅里烫青。
只需要在水沸的时候把青梅倒进去，全部烫了一下，立刻捞出，再冲洗凉水。
凉透后，放在放在竹匾上，开始阴干。
阴干时间比较短，一天就够。
但是需要注意表面不能有生水。
做完这些，她又开始负责酿酒的青梅。
这些不用热水烫，去掉蒂后，晾干就行。
等明日可以开始用竹签在每个梅子表面扎小孔，这个是利于出味道。
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